[제주여행]다금바리 특집

저희 마미는 74년 제주도 여행을 다녀온 경험이 있으셨대요.
34년만의 제주도 여행..

보통 여행을 가면 이건 꼭 볼꺼야..라던가 이건 꼭 먹을꺼야..라는 목표라는게 하나쯤은 있어요.
제 목표는 "되도록 미친듯이 사진을 찍자~~" 였고..

우리 마미의 목표는 "다금바리를 먹자!!!" 였습니다.

전............. 다금바리 그게 먼데??? 절에서 먹는건가??? ㅡ.ㅡㅋ
라고 생각할 정도로 그게 먼지도 모르고 갔습니다.
(왜 이름이 꼭 절에서 먼가 부르는 이름 같잖아요......)


자 다금바리가 멀까요??

다금바리 [sawedged perch]
농어목 농어과의 바닷물고기이다. 수심 100~200m 정도의 암초지대에서 생활하며 거의 이동을 하지 않는 정착성 물고기로 작은 물고기나 오징어, 갑각류 등을 먹고 산다. 산란기에도 대개 이동하지 않고 자신이 사는 곳 근처에서 알을 낳는다. 회나 구이 등으로 이용한다.
제주도에서는 구문쟁이, 부산에서는 뻘농어로 부른다. 제주지방에서는 학명이 Epinephelus bruneus인 ‘자바리’와 구분하지 않고 다금바리로 부르는 경우가 있으나 이는 잘못된 것이다. 등지느러미가 톱날처럼 생겨서 영어명으로 ‘saw-edged perch’라고 부른다.

네이버 백과사전 출처

참고로 다금바리와 비슷하게 불리우는 능성어는 다금바리와 사촌이란 식으로 부르시더라구요.

제가 불행히도 저희가 먹은 다금바리의 말짱한 풀샷을 찍는걸 놓치는 바람에 (아깝..ㅠ.ㅠ)
웹에서 부랴부랴 찾은 다금바리와 능성어의 모습입니다.

다금바리

능성어

보시면 다금바리는 줄무늬가 별로 안 보이고요 능성어는 줄무늬가 약하게 보입니다.
(근데 이것도 웹에 왤케 종류가 다양해요...그냥 그때 제가 봤던거랑 가장 비슷한 사진을 찾아서 올립니다.
제 눈엔 다 그저 그냥 지느러미 달린 물꼬기예요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ ㅡ.ㅡㅋ)

이것저것 찾다보니 이게 자바리라고 하네요. 제주도에서는 자바리를 다금바리라고 부른대요.
그럼 진짜 다금바리와 자바리는 머야 또 다른건가요? 아...........복잡해...;ㅁ; ㅋㅋㅋㅋ

여기서 놀라운 사실..

다금바리는 성질이 예민해서 절대 양식이 되질 않는대요. 치어까지는 성공을 했는데 그 이상은 성질덕에 죽어버리는 바람에
치어까지 키우고 방생하는 형식으로 지금 연구중이랍니다. 즉....다금바리는 일단 모두 자연산이란 얘기죠
광어나 우럭이 1Kg에 3만원 머 이럴때 (당근 양식..) 이 다금바리의 1Kg 가격은 무려 10만원.......
그것도 활어만..샀을경우이고 횟집에서 시킬 경우엔 기본 20만원이라고 하더군요.
능성어의 경우는 좀더 싸서 1Kg에 5~6만원 정도 한다고 그런데 그걸 다금바리로 알고 드시는 경우도 많다고 하더라구요.

처음 여행을 준비하면서 다금바리에 대해 미리 알아본건 아니지만 회를 좋아하시는 마미를 위해
싸게 회를 먹을 수 있는 방법을 미리 알아 갔었어요.

바로 서귀포재래시장에서 활어로 회랑 매운탕거리를 사와서 숙소에서 해먹자~~~가 저의 계획이었죠.
사실 횟집에서 먹는 회는 스끼다시 라고 하나요? 주변 음식이 많이 나오는데 그만큼 또 더 비싸지는데
그럴꺼면 차라리 그 돈으로 회 더 실컷 드시는게 나을꺼란 저의 생각이었어요.

사실 전 회를 그닥 좋아하는 편이 아니예요. 저희 마미와 쥬노아(남동생)은 회라면 자다가도 벌떡 일어나지만
전 그냥 몇초롬 집어먹고 마는 참 촌시런 입맛의 소유자였죠.


둘째날의 미친듯한 일정을 뒤로 하고 저희는 네비에 서귀포재래시장을 찍고 달렸어요.
도착해서 주차장에 차를 대 놓고 들어갔죠.


암만 봐도 그냥 재래시장.....사람들께 여쭤봤어요 활어 파는 곳이 어디냐고..
그렇게 물어물어 간곳이 바로 여기..

보성식육점

네이버의 느영나영 카페(제주도여행카페)에서 찾아낸 정보와 리뷰 중 어떤 분이 서귀포재래시장에서
히라스 2만5천원에 너무 잘 먹었다는 글을 읽었었어요.
프린트를 해갔었죠.
 ( http://cafe.naver.com/jejutip.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=122568)

그렇게 물어물어 찾아간 보성식육점
이름처럼 활어와 흙돼지 모두를 판매하는 곳이었어요.

여기 아줌마 절 딱 보시더니 "인터넷 보고 왔죠?" 하십니다.
아마도 저 위의 리뷰가 많은 분들께 선전이 된듯했어요.
마미 가시자마자 다금바리부터 찾으시고..
근데 요즘 다금바리가 잘 안 잡힌대요.  그러면서 작은 녀석 하나 겨우 있다고 하시더라구요.
무게를 재어 보니 800g이 조금 안되더라구요.

어차피 둘이 먹는데다 제가 잘 안 먹는다 생각하신 마미 그걸 회 떠달라 하셨죠.

이 아저씨.... 회 뜨는거 대박..... 거의 아트...ㅡ.ㅡb

회를 어찌나 꼼꼼히 떠주시던지
버리는건 딱 내장 조금.....

우선 머리를 잘라서 내장 중 쓸개를 떼어냅니다.

(이 쓸개가 남자에게 좋다네요........ 남자가 없는 관계로 마미께서 드셨숨..ㅎㅎ)
간도 떼어내놓죠.

그 뒤엔 턱밑살을 도려냅니다.

이젠 눈밑살의 차례입니다.

여기서 팁 하나 회 중 가장 맛있는 곳은??
바로 턱밑살과 눈밑살이랍니다.  뻐끔거리고 눈운동으로 인해 그 곳 살이 가장 쫄깃하다나요.....


이제 살을 발라내야죠.




 

GIF 로 만든 회 뜨는 모습... (너무 큰 파일이라 제 홈피에 걸어서 아예 링크...)

아....칼질하는 손끝이 예술....ㅡ.ㅡb

그렇게 발라낸 살에는 가운데 뼈가 하나 있다네요.

등뼈를 발라내더라구요.

아까 꺼내놓은 쓸개는 쓰니까 소주에 타서 원샷하시라며 와사비장 통 안에 조심스레 넣어주셨어요.

등뼈는 마미 표현을 빌리자면 쪼사주면 맛있대요. (이거 진짜 맛있어요 쫄깃해요)

그리고 또 신기했던거
전 껍질은 버리는 줄 알았는데 그게 아니던데요..

뜨거운 물에 살짝 담궈서 데치는 식으로 담궜다가 재빨리 찬물에 행궈냅니다.
그럼 이렇게 살짝 데쳐져요. (이게 또 예술...ㅡ.ㅡb 완전 쫄깃쫄깃)

그렇게 담긴 모습입니다~~

그리고 옆집에서 얘기하면 알아서 매운탕거리만 딱 모아서 2천원에 파세요.
(아주머니가 저희는 양파 빼먹으셨어요 ㅎㅎ  좀 정신이 없으시니까 사실때 주의하셔요. ㅋㅋ)


그렇게 숙소로 돌아온 저희는 일단 회는 냉동실에 잠깐 넣어놓고
매운탕을 끓이기 시작했죠.

광각으로 찍어서 좀 과장되었지만 크기는 대략 이 정도입니다. 젓가락 길이보다 약간 더 길었어요.

자 아까 담긴 모습 다시 정확히~~


농담 아니라....전 왜 마미와 쥬노아가 왜 회 하면 자다 벌떡하는지 이제야 알았다능.....


완전 대박 마시써용~~~

그리고... 회를 먹다가 먼가 좀 회만 먹기 밋밋하다 싶으시면

밥을 조물조물 뭉쳐서 위에 와사비장을 살짝만 얹은 걸 여러개 만들어서 내어옵니다.

그럼 본인이 좋아하는 회를 위에 올려서 먹기만 하면~~!!

이것이 초밥!!!!!!! 우왕~~~~~~~~~~~~~

더불어 매운탕도~~~ (약간 양념이 모자랐는데 오히려 담백하니 개운한게 무지 맛있었어요~~)

제주도에 가실 분들은 횟집에서 십만원 가까이 주고 딴걸 드시느니 차라리 이런 방법으로 숙소에서 가족들끼리 맛나게 양껏 회 드셔보세요.

제주에서의 마미와 저의 행복한 둘째날이었습니당~~

[제주여행]제주감귤박물관과 정방폭포

제주도 하면 귤이 생각이 납니다.
12월초의 제주는 온 섬이 모두 감귤밭이예요.
그냥 길 가다 길가에 있는 집 마당안에 감귤이 있고 길가의 밭에 감귤이 그야말로 널려있죠.

차를 타고 감귤박물관으로 들어가는 길입니다.
가로수가 감귤이예요. 따먹으면 어쩌나 걱정스러웠지만 저 귤은 관상용이래요. 즉 맛이 없대요 ㅎㅎ
보기엔 어찌나 이쁘던지

그렇게 도착한 감귤 박물관입니다.

건물모양도 감귤이더라구요 ㅎㅎ 귀여웠어요.

입구에 들어서면 감귤향이 어찌나 진동을 하는지 관람 내내 너무 기분 좋게 다녔어요
(전 개인적으로 꽃향보다 과일향을 더 좋아해요 향수도 과일향이 들어간걸 고르는 편이구요)

감귤박물관 안의 모습입니다.
감귤 역사라던가 효능 종류 등 다양한 정보가 아주 잘 정리가 되어있었어요.

감귤 키우는 방법도 어찌나 보기 편하게 정리가 되어있던지 아이들과 가서 관람하기 좋을꺼 같았어요.

감귤 종류 왤케 많아요~ 와..전 그냥 몇개만 있는 줄 알았는데..
지금 저게 대표적인것만 모아놓은 거 같더라구요.

예전에 감귤 농장에서 쓰던 농기구도 전시가 되어있었어요

예전 농가 모습도 재현이 되어있었어요.

이것이 바로 그 떵돼지.....

그 옆의 변소.....(통시라고 부른다네요..)

각종 농기구

감물로 만든 공예품 (이거 완전 멋있었어요 정말 색감도 글고 질감도 독특한게 >.<b)

감귤박물관이라고 천장에 달린 전등도 감귤모양 ㅎㅎㅎ

그 옆의 감귤전시장에는 각종 감귤이 우수수 전시가 되어있었어요.

죄다 주렁주렁 종류가 어찌나 많은지..
배가 고픈 상태여서 찍긴 다 찍었는데 반은 흔들렸.....;ㅁ; ㅎㅎㅎ
DSLR은 배가 고프면 찍기 힘들어요 무겁거든요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

귤이 관상용도 종류가 정말 많더라구요. 이게 그 대표적인 관상용 귤인데..........수박만해......ㅡ.ㅡㅋ
장난 아니게 컸어요..

입구엔 선인장도 종류별로 주르륵 심어져있고.
아..요즘같이 추운 날씨엔 따뜻한 제주도가 그리워요~~

나오면서 선물로 나눠줄 감귤쳐컬렛 한무더기(응?)와 감귤 크런치(이거 완전 맛있어요~~)
그리고 내가 먹을 감귤차와 마멀레이드(잼)을 사왔죠 작은 사이즈를 사왔어요. (감귤차와 마멀레이드는 나중에 따로 포스팅할 예정입니당~)

마미도 한가득 나도 한가득..

전 감귤처컬릿만 샀지만 마미는 종류별로.. (종류가 다양하고 맛도 좋아요~~)


감귤향에 취해 구경을 모두 마치고
서둘러 저희는 정방폭포를 향해 달려갔습니다. 둘째날의 마지막 코스였어요. (즉..배가 고파 이맘때쯤엔 정신이 몽롱했단 얘기죠...=ㅂ=;; )

정방폭포
바다로 직접 떨어지는 동양 유일의 해안폭포로서 높이 23m, 폭 8m, 깊이 5m에 이른다.웅장한 폭포음과 쏟아지는 물줄기에 햇빛이 반사되면, 일곱색깔의 무지개가 푸른 바다와 함께 어우러져 신비의 황홀경을 연출한다. 예로부터 이곳을 정방하폭(正房夏瀑)이라 하여 영주십경의 하나로 삼았다.

중국 진나라 시황제 시절 '서불'이 동양의 삼신산의 하나인 한라산에 와서 불로초를 캐러 왔다가 정방폭포의 절벽에 '서불과지 (徐市過之)'라는 글을 새기고 서쪽으로 돌아갔다는 이야기가 있다.

해변을 끼고 높이 치솟은 절벽에는 노송이 바다로 나뭇가지를 드리워 넘어질 듯 서있으며 각종 수목이 울창하다.

네이버 참고

머...어딘 안 그랬겠습니다만...여기도 역시나 입장료 ㅎㅎㅎ

그리고 어딘들 안그렇겠냐만은....또 계단......................OTL

계단을 내려가는 길에 본 너무 이쁜 빛내림...아니지 이건 빛올림인가? 암튼..


내려가는 길에 본 냥이...제주도 냥이는 빨라.....(...)

속도감이 느껴지십니콰~!! (....죄송........이 죽일놈의 수전증...전 배고팠다구연....;ㅁ;)

그렇게 내려가서 본 정방폭포입니다.
바다로 직접떨어지는 폭포는 저 첨 봐요.
사진보다 실제로 보면 굉장히 커요
전반적으로 강수량이 적었는지 폭포들마다 물이 좀 적은 편이었는데 여기도 그런편이라지만 그래도 저 정도면
강수량 많은 시기에 오면 굉장할꺼 같아요.

그렇게 정방폭포를 배경으로 사진도 찍고 뒤로 돌아보니 해가 살짝 지기 시작한게 하늘이랑 바다가 이쁘더라구요.

바다를 배경으로 마미 사진을 한장
(같이 찍은 사진도 있는데 그건 보정해야해서 패스..;ㅁ;  귀차나 보정은 ㅎㅎㅎㅎ)

아 맞다 마미가 지금 어깨에 매고 있는 가방은 천지연폭포 구경하다 나오며 산 컵흘가방입니다 ㅎㅎ (마미 하나 나 하나 마미의 제 생일 선물이었어용~~ >.< )
전 저게 그냥 항토로 만든건줄 알고 그건 서울에도 많잖아요..근데 저게 감물로 물들인거라네요.
색깔도 곱고 주머니가 많아서 좋았어요.
무엇보다 저 주머니에 제 폴라로이드 sx-70이 정말 딱!! 아주 그냥 딱 들어가요~ >.<~~~


감상을 하자면 감귤박물관은 꼭 가보세요. 전 보기도 좋았고 무엇보다 감귤처컷릿이 아주 맛있었어용~~ >.<
그리고 정방폭포도 볼만해요. 바다로 바로 떨어지는 폭포를 보는건 흔하지 않은 구경임에 틀림이 없어요.
바다 배경으로 사진찍기도 좋구요.


이렇게 두번째 날의 일정이 저물어가고 있습니다.
네..정신이 혼미해지고 있었습죠....배가 고파서 정줄 놓게 생겼습니다..

저희는 서둘러 서귀포 재래시장으로 향했습니다.
네...우리 마미께서 제주도에 오셔서 수행해야할 가장 큰 미션을 수행하기 위해서입죠...
바로 다금바리회 먹기 입니다..


다음 포스팅은 다금바리 특집입니다.. ^^