홍대 후게츠(風月)

오랜만에 홍대에 오코노미아끼를 먹으러 갔어요.
원래는 noside를 간거였는데.. 여긴 사람이 많네요.
(그나마 그 전날은 아예 문도 안 열었어요....=ㅂ=;;  왜 남친님과만 가면 문을 닫는건지...ㅠ.ㅠ)

암튼 거기가 오래 기다려야 할듯했는데 지인이 길건너편에 또 다른 오코노미아끼 집이 있다고 해서 찾아간 곳입니다.
사실 홍대에 noside는 꽤나 유명한 집인데 그 길 건너에 오코노미아끼집이 생겼다니...거참....
이러면서 갔는데
워...거기도 만만치 않은 인파가 기다리고 있더라는...
거의 40여분을 기다려 들어간 후게츠입니다.

알고보니 일본의 유명한 오코노미아끼 음식점으로 한국의 체인점이라고 보면 된다고 하네요.

암튼 일단 들어가면....

테이블마다 개인 철판이 따로 작게 하나씩 있습니다.


참고로 noside는 중안에 큰 철판이 ㄷ자 모양으로 있고 그 앞에 바형식으로 앉아서 먹는 구조입니다.
아무래도 noside가 옆자리와 간격이 거의 없는거에 비해 훨씬 먹기는 편했어요.

여기서 잠깐..

오코노미야끼는 히로시마식과 오사카식이 대표적입니다.
오사카식은 재료를 모두 섞어서 부치는 것으로 우리나라 부침개같은 느낌이구요.
히로시마식은 재료를 차례차례 철판위에 올려서 만들며 야키소바가 들어갑니다.

noside가 히로시마풍의 오코노미아끼라면
후케츠는 오사카풍의 오코노미아끼라고 보면 됩니다.

저희가 시킨건 처음 간터라..
후게츠 오코노미아끼랑 후게츠 야키소바..
근데 둘다 굴 뺐어요.
같이 갔던 지인과 저 둘다 굴을 그닥 좋아하질 않아서... (먼가 비싼 재료가 빠져서 아깝.....ㅎㅎ)


암튼 개인철판이 달궈지는 동안

재료를 갖고 오셨어요. (다 만들어질때까지 모두 직원분들이 해주시니까 그냥 지켜보시기만 하면 됩니다..)

철판위에 올려놓고..

휘리릭휘리릭!!!

그렇게 살짝 익도록 놔뒀다가..

위에 가츠오부시도 올려놓고

익는 걸 기다리는 동안 메뉴를 보면..

이런 메뉴가 있어요.
(참고로 noside에서 제가 사랑해 마지않던 돈베이야키가 없어졌다고 해서 매우 슬퍼했었는데 여기 있어요.
오늘은 야키소바 먹는 바람에 안 먹었지만 다음에 오면 먹어볼 생각입니다.)

메뉴판 뒷면엔 후게츠의 역사가 적혀있습니다.

자...메뉴판을 구경하는 동안 다 익었습니다.

뒤집고 소스와 마요네즈를 발라줍니다.

흥분한 나머지 완성후 잘라 개인접시에 나눠담기 급해서 담다가 나중에 찍었어요.

양배추에 오징어들이 어우러져서 맛있더라구요.

이건 후게츠 야끼소바

전 처음보는 형식인데 계란을 풀어주더라구요.
일차적으로 볶아져서 나왔는데 너무 맛있더라구요.


오코노미야끼가 홍대쪽에 가게가 좀 많은걸로 아는데요.
기다리는 시간이 꽤 걸리는걸 봐서는 벌써 입소문도 꽤 퍼진곳 같았어요.
개인철판으로 일단 편하게 먹을수 있어서 좋았구요.
맛도 괜찮았었어요.

다양한 메뉴로 편하게 식사할수 있는 곳 같네요.

위치는 다음과 같구요. (후게츠 홈페이지에서 퍼왔어요.)

자꾸 noside랑 비교를 한 이유는 아무래도 거의 같은 위치에 있구요. (후게츠의 길 건너에 noside가 위치합니다.)
둘다 오코노미야끼 전문점이라 비교를 해봤습니다.

홈페이지는 http://www.fugetsu.co.kr 참고하세요.

저 좀 찍어주세요.

남친과 저는 흔하게 사진동호회나 SLRclub 같은데서 자주 보는 커플들과는 좀 반대입니다.

보통 사진 찍는 분들은 남친분이 카메라를 질러대고 (^^;;) 여친분은 돈 쓴다고 구박하다가..
그래도 이쁘게 찍히니까 또 좋아하시고 그런식이라면...

저희의 경우엔
일단 카메라는 제가 더 미쳐있습니다. 머 정확히는 사진이 너무 좋아요 ^^

그리고 남친은... 그냥 사진은.. 똑딱이로 마구 찍어 전혀 보정없고 리사이즈 없이
싸이에 올리는....그런 식입니다. ^^;;;
게다가 이 남자...어찌나 사진찍히는 걸 좋아하는지......

 

썩소..라나..

 

제목이 [자기없을땐 이게 내 애인] 이랍니다........ㅎㅎㅎㅎ

 

이런식입니다.
찍으면서 자기가 제목도 정해줍니다.....

멀쩡하게 있을땐....참...말짱하게 생겼는데 말이죠...
카메라만 보면 말짱한 표정은 거의 찾아볼수 없어요.

머...제가 이쁘게 생긴건 아니지만요..
그래도 전 좀 남친이 저 좀 찍어주고 그랬음 좋겠습니다.

제 카메라로 절 찍고 있는 모습인데
아직은 카메라 잡는 법도 조금은 어색한 남친이지만
"사진 배워야겠다.." 라고 말해줘서 고맙고 그러네요.

다른 사진 찍는 분들처럼 절 사진속에서만 발견가능한 초미인으로 찍을 내공을 쌓으려면 아직 멀었다만...

그래도...

남친님 저 좀 찍어주세요. 네~?

 

 

Kodak Professional DCS Pro SLR/n

 

 

광화문 미진

1월 1일 신정을 지내지 않는터라 저는 매년 그냥 평온하게 새해를 맞이하는 편이예요.
그냥 이상하게... 서점에 가고 싶어질때가 있는데 그날따라 그러더라구요.
그리고 유독 평소에 가는 영품이나 반디앤루니스가 아니라 교보문고를 가고 싶어지니 그것도 참 웃기죠..

근데.................저만 그런게 아닌가 봅니다......(..)
워~~ 사람 엄청 많아요......................................
저마다 새해를 맞이하여 책을 사러 나온 가족들이 와글와글...

입구에서부터 바글바글한 인파를 보고....음.....................우선 밥부터 먹자....(응?)

그래서 마침 광화문이라 생각난 근처 모밀집을 찾아갔어요.

2007년 7월 어느날 지인 셋과 함께 서울숲을 시작으로 미친듯이 걷고 미친듯이 먹던 그날 가고 처음 가는터라..
사실 이름도 위치도 기억에 없는데...
그래도 참 단박에 기억...ㅡ.ㅡV

여기야!! 를 외치며 들어갔더랬어요.

사실..여긴...여름에 와야 좋은뎅....
냉모밀이 진짜 맛있거든요.. >.<b

겨울이라 저흰 그냥 온모밀과 보쌈정식을 시켰어요.
역시나 여기 사람 많네요...

맛있어요~~  그때보다 가격이 오른거 같지만....(아쉽지만 머.. 워낙 물가가 올라서.....바보같은 MB ㅡ.ㅡ^)

좀 모자르지 않을까....걱정하며 먹었는데 머 괜찮았어요.
적당히 배부른게 좋더라구요.


아...그래도 냉모밀을 아쉬워요~~

참고로 2007년 여름엔 이런 풍경이었어요.

 

이게 냉모밀..

아 그리고 미진은 재개발로 인해 이곳은 1월 30일까지만 하고
근처 르메이에르빌딩 1층으로 이사를 간다고 합니다.

어디냐면요 광화문 교보에서 종각쪽으로 조금 걷다보면 나오는

여기...

잘못 찍은거 아니라 횡단보도의 가족이 주인공이 아닌 그 너머의 노란 미진간판이 주인공이예요....(추워서 급하게 찍었더니 요모양..........)

암튼 참고 하시는게 좋을꺼 같아요. 미진뿐 아니라 그 근처 여러집이 이곳으로 이사를 가는 모양이예요.


참...그리고 새해에는 교보문고를 가고 싶다...가 맞는 거 같아요.
밥 먹고 반디앤루니스도 갔었는데 (도서상품권이 있어서..)
거긴 생각보다 사람이 적었어요...
교보만 바글바글.................................. 먼가 이상....

[제주여행]다금바리 특집

저희 마미는 74년 제주도 여행을 다녀온 경험이 있으셨대요.
34년만의 제주도 여행..

보통 여행을 가면 이건 꼭 볼꺼야..라던가 이건 꼭 먹을꺼야..라는 목표라는게 하나쯤은 있어요.
제 목표는 "되도록 미친듯이 사진을 찍자~~" 였고..

우리 마미의 목표는 "다금바리를 먹자!!!" 였습니다.

전............. 다금바리 그게 먼데??? 절에서 먹는건가??? ㅡ.ㅡㅋ
라고 생각할 정도로 그게 먼지도 모르고 갔습니다.
(왜 이름이 꼭 절에서 먼가 부르는 이름 같잖아요......)


자 다금바리가 멀까요??

다금바리 [sawedged perch]
농어목 농어과의 바닷물고기이다. 수심 100~200m 정도의 암초지대에서 생활하며 거의 이동을 하지 않는 정착성 물고기로 작은 물고기나 오징어, 갑각류 등을 먹고 산다. 산란기에도 대개 이동하지 않고 자신이 사는 곳 근처에서 알을 낳는다. 회나 구이 등으로 이용한다.
제주도에서는 구문쟁이, 부산에서는 뻘농어로 부른다. 제주지방에서는 학명이 Epinephelus bruneus인 ‘자바리’와 구분하지 않고 다금바리로 부르는 경우가 있으나 이는 잘못된 것이다. 등지느러미가 톱날처럼 생겨서 영어명으로 ‘saw-edged perch’라고 부른다.

네이버 백과사전 출처

참고로 다금바리와 비슷하게 불리우는 능성어는 다금바리와 사촌이란 식으로 부르시더라구요.

제가 불행히도 저희가 먹은 다금바리의 말짱한 풀샷을 찍는걸 놓치는 바람에 (아깝..ㅠ.ㅠ)
웹에서 부랴부랴 찾은 다금바리와 능성어의 모습입니다.

다금바리

능성어

보시면 다금바리는 줄무늬가 별로 안 보이고요 능성어는 줄무늬가 약하게 보입니다.
(근데 이것도 웹에 왤케 종류가 다양해요...그냥 그때 제가 봤던거랑 가장 비슷한 사진을 찾아서 올립니다.
제 눈엔 다 그저 그냥 지느러미 달린 물꼬기예요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ ㅡ.ㅡㅋ)

이것저것 찾다보니 이게 자바리라고 하네요. 제주도에서는 자바리를 다금바리라고 부른대요.
그럼 진짜 다금바리와 자바리는 머야 또 다른건가요? 아...........복잡해...;ㅁ; ㅋㅋㅋㅋ

여기서 놀라운 사실..

다금바리는 성질이 예민해서 절대 양식이 되질 않는대요. 치어까지는 성공을 했는데 그 이상은 성질덕에 죽어버리는 바람에
치어까지 키우고 방생하는 형식으로 지금 연구중이랍니다. 즉....다금바리는 일단 모두 자연산이란 얘기죠
광어나 우럭이 1Kg에 3만원 머 이럴때 (당근 양식..) 이 다금바리의 1Kg 가격은 무려 10만원.......
그것도 활어만..샀을경우이고 횟집에서 시킬 경우엔 기본 20만원이라고 하더군요.
능성어의 경우는 좀더 싸서 1Kg에 5~6만원 정도 한다고 그런데 그걸 다금바리로 알고 드시는 경우도 많다고 하더라구요.

처음 여행을 준비하면서 다금바리에 대해 미리 알아본건 아니지만 회를 좋아하시는 마미를 위해
싸게 회를 먹을 수 있는 방법을 미리 알아 갔었어요.

바로 서귀포재래시장에서 활어로 회랑 매운탕거리를 사와서 숙소에서 해먹자~~~가 저의 계획이었죠.
사실 횟집에서 먹는 회는 스끼다시 라고 하나요? 주변 음식이 많이 나오는데 그만큼 또 더 비싸지는데
그럴꺼면 차라리 그 돈으로 회 더 실컷 드시는게 나을꺼란 저의 생각이었어요.

사실 전 회를 그닥 좋아하는 편이 아니예요. 저희 마미와 쥬노아(남동생)은 회라면 자다가도 벌떡 일어나지만
전 그냥 몇초롬 집어먹고 마는 참 촌시런 입맛의 소유자였죠.


둘째날의 미친듯한 일정을 뒤로 하고 저희는 네비에 서귀포재래시장을 찍고 달렸어요.
도착해서 주차장에 차를 대 놓고 들어갔죠.


암만 봐도 그냥 재래시장.....사람들께 여쭤봤어요 활어 파는 곳이 어디냐고..
그렇게 물어물어 간곳이 바로 여기..

보성식육점

네이버의 느영나영 카페(제주도여행카페)에서 찾아낸 정보와 리뷰 중 어떤 분이 서귀포재래시장에서
히라스 2만5천원에 너무 잘 먹었다는 글을 읽었었어요.
프린트를 해갔었죠.
 ( http://cafe.naver.com/jejutip.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=122568)

그렇게 물어물어 찾아간 보성식육점
이름처럼 활어와 흙돼지 모두를 판매하는 곳이었어요.

여기 아줌마 절 딱 보시더니 "인터넷 보고 왔죠?" 하십니다.
아마도 저 위의 리뷰가 많은 분들께 선전이 된듯했어요.
마미 가시자마자 다금바리부터 찾으시고..
근데 요즘 다금바리가 잘 안 잡힌대요.  그러면서 작은 녀석 하나 겨우 있다고 하시더라구요.
무게를 재어 보니 800g이 조금 안되더라구요.

어차피 둘이 먹는데다 제가 잘 안 먹는다 생각하신 마미 그걸 회 떠달라 하셨죠.

이 아저씨.... 회 뜨는거 대박..... 거의 아트...ㅡ.ㅡb

회를 어찌나 꼼꼼히 떠주시던지
버리는건 딱 내장 조금.....

우선 머리를 잘라서 내장 중 쓸개를 떼어냅니다.

(이 쓸개가 남자에게 좋다네요........ 남자가 없는 관계로 마미께서 드셨숨..ㅎㅎ)
간도 떼어내놓죠.

그 뒤엔 턱밑살을 도려냅니다.

이젠 눈밑살의 차례입니다.

여기서 팁 하나 회 중 가장 맛있는 곳은??
바로 턱밑살과 눈밑살이랍니다.  뻐끔거리고 눈운동으로 인해 그 곳 살이 가장 쫄깃하다나요.....


이제 살을 발라내야죠.




 

GIF 로 만든 회 뜨는 모습... (너무 큰 파일이라 제 홈피에 걸어서 아예 링크...)

아....칼질하는 손끝이 예술....ㅡ.ㅡb

그렇게 발라낸 살에는 가운데 뼈가 하나 있다네요.

등뼈를 발라내더라구요.

아까 꺼내놓은 쓸개는 쓰니까 소주에 타서 원샷하시라며 와사비장 통 안에 조심스레 넣어주셨어요.

등뼈는 마미 표현을 빌리자면 쪼사주면 맛있대요. (이거 진짜 맛있어요 쫄깃해요)

그리고 또 신기했던거
전 껍질은 버리는 줄 알았는데 그게 아니던데요..

뜨거운 물에 살짝 담궈서 데치는 식으로 담궜다가 재빨리 찬물에 행궈냅니다.
그럼 이렇게 살짝 데쳐져요. (이게 또 예술...ㅡ.ㅡb 완전 쫄깃쫄깃)

그렇게 담긴 모습입니다~~

그리고 옆집에서 얘기하면 알아서 매운탕거리만 딱 모아서 2천원에 파세요.
(아주머니가 저희는 양파 빼먹으셨어요 ㅎㅎ  좀 정신이 없으시니까 사실때 주의하셔요. ㅋㅋ)


그렇게 숙소로 돌아온 저희는 일단 회는 냉동실에 잠깐 넣어놓고
매운탕을 끓이기 시작했죠.

광각으로 찍어서 좀 과장되었지만 크기는 대략 이 정도입니다. 젓가락 길이보다 약간 더 길었어요.

자 아까 담긴 모습 다시 정확히~~


농담 아니라....전 왜 마미와 쥬노아가 왜 회 하면 자다 벌떡하는지 이제야 알았다능.....


완전 대박 마시써용~~~

그리고... 회를 먹다가 먼가 좀 회만 먹기 밋밋하다 싶으시면

밥을 조물조물 뭉쳐서 위에 와사비장을 살짝만 얹은 걸 여러개 만들어서 내어옵니다.

그럼 본인이 좋아하는 회를 위에 올려서 먹기만 하면~~!!

이것이 초밥!!!!!!! 우왕~~~~~~~~~~~~~

더불어 매운탕도~~~ (약간 양념이 모자랐는데 오히려 담백하니 개운한게 무지 맛있었어요~~)

제주도에 가실 분들은 횟집에서 십만원 가까이 주고 딴걸 드시느니 차라리 이런 방법으로 숙소에서 가족들끼리 맛나게 양껏 회 드셔보세요.

제주에서의 마미와 저의 행복한 둘째날이었습니당~~

장미꽃 장식

100일날, 200일날 장미를 받았어요.

100일

200일

받아서 꽃병에 꼽아두었다가 옷장 문에 뒤집어 걸어놨었죠.

한참의 시간이 지나고 그냥 이걸 버리자니 먼가 아쉽고..
그렇다고 이렇게 놔두자니 옷장 열때마다 마른 꽃잎이 떨어지기 시작해서..

이걸 어떻게 할까 하다 꽃만 잘라서 유리병에 담아놔보자..생각했습니다.

다이소에 이런걸 팔아요. 짝퉁 과일(채소)이 담긴 장식병이죠.

짝퉁과일과 채소는 버리고 (쓸일 있으시면 써도 되구요 전 별로 쓸일 없을꺼 같아서 버렸어요.)


조심조심 장미를 잘라서 담아봤어요.

담아놓으니 지지짱 궁금해서 또 와서 검사중이십니다.. (표정 진지..ㅎㅎ)

어떤가요?? 지금 집은 하두 미어터져서 (=ㅂ=) 어딘가 장식할 곳이 마땅치 않지만
이사를 가게 되면 현관이나 식탁 위에 장식해놓을 생각이예요.

아 그리고 이 장식병에는 이렇게 작은 장미꽃이 더 이쁘네요.
100일날 받은 꽃은 좀 작은 장미인데 200일날 받은 장미보다 더 이쁘네요 담아놓은 모양이..

머 이렇게 담아놓으며 생각한건데
다음에 받을땐 살짝만 말랐을때 담아놔야 겠다고 생각이 듭니다.
바짝말랐을때보단 그게 나을꺼 같네요.
봄에 장식할땐 유리병 목에 저 지푸라기 대신 예쁜 리본으로 교체해줄 생각이예요.

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Kodak DCS File Module

코닥으로 카메라를 바꾼 후 여러가지를 바꿔가고 있습니다.
그리고 그 중 하나가 바로 보정방법일텐데요.

워낙 성격상 일단 죄다 해보고 내 맘에 드는걸 선택하는 편이라
사실 포토샵 보정도 그냥 내 맘에 들고 편한걸 찾으면 다른건 안 찾아보고 그 방법만으로만 보정을 하는 편이었어요.

그렇지만 큰 맘 먹고 바꾼 카메라... 그것도 풀 프레임..
기왕이면 매번 풍경만 찍던 패턴도 바꾸고 여러가지 공부도 할 생각이니
다른분들이 쓰시는 방법들을 모두 써보고 맘에 드는 방법을 선택하자 마음 먹었습니다.

어차피 겨울 사진찍는데는 한계가 있으니 3월 날씨 따뜻해질때까지
일반적인 방법은 모두 익혀본 후 선택하기로 했었죠.

그렇게 처음 익힌게 코닥포토데스크 입니다.
코닥 사진을 찍었으면 이걸로 보정을 하라는 분들의 조언으로 익혀봤구요.
이제 겨우 Look 설정하는걸 익힌 정도입니다.
(물론 고품질 리뷰시 개떡같은 속도나 이런저런 이유로 포토데스크는 짜증나니 라이트룸을 쓰라는 조언도 있었습니다.
라이트룸도 이제 익힐 생각으로 책도 빌려왔구요. )

그런데 포럼의 글들을 읽다보니 포토데스크에서는 너무 좋았던 디테일이 JPEG로 저장을 하고 포토샵에서 열어보면 많이 죽어버린다고 하시더군요.
(전..............아직 실감이......이제 포토데스크의 look기능에 감탄하는 중인걸요.....ㅡ.ㅡㅋ)

하지만 고수님들의 조언이니 그렇게 디테일이 무너질 경우엔 포토샵의 플러그인을 쓰면 된다고 하셔서
낼롬 설치해서 적용을 해봤습니다.



사진의 모델은 같이 일하는 동료이면서 벌써 6년째 알고 지내는 친한 동생입니다.

왼쪽은 그냥 포토데스크에서 Look을 적용하고 곧바로 JPEG로 저장을 한 경우입니다.
(사진을 클릭하면 더 큰 크기로 볼수가 있어요.)
오른쪽은 포토데스크에서 Look을 적용하고 저장한 후 포토샵의 Kodak DCS File Module 을 이용해 16bit로 연 후 다시 8bit로 변환하고 JPEG로 저장을 한 경우입니다.. (헉헉 디게 복잡합니다..ㅡ.ㅡㅋ)

첨엔..잘 모르겠더라구요... 그런데.. 이 친구 니트옷을 보니 감이 좀 오더라구요.

디테일이 좀더 살아있다는건 느낄수 있네요.

사실 지금이야 이런저런 테스트 중이라 이 방법을 자주 쓸꺼 같진 않지만
나중에 굉장히 신경써서 찍은 사진이나 인화할 사진의 경우엔 이 방법으로 보정하는 게 좋을꺼 같단 생각을 해봤어요.

참고한 강좌는 http://www.slrclub.com/bbs/vx2.php?id=user_lecture&no=6034 소중한 시간님 강좌입니당~~